Prussian Cultural Heritage Foundation
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Museum Europäischer Kulturen
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Living in Europe
Thu 24 May 2012, 6:00 p.m. - 8:30 p.m.
special, culinary treats for adults
Kulturelle Identität, die durch den Magen geht
Vortrag von Birgitt Claus, Restaurant eßkultur in den Museen Dahlem
Als im 19. Jahrhundert die Nationalstaaten "erfunden" wurden, fehlte vielen Staatsbürgern noch das Bewusstsein für ihre neue gemeinsame Identität. Diese wurde über Sprache oder auch über so genannte Nationaltrachten geschaffen, aber auch über den Speiseplan!
Kochbuchautoren wie Pellegrino Artusi in Italien oder Henriette Davidis in Deutschland - deren Kochbuch auch in der Dauerausstellung des Museums Europäischer Kulturen zu sehen ist - verfassten im 19. Jahrhundert Rezeptsammlungen, die bis heute die "nationalen" Speisepläne Europas bestimmen.
Aber natürlich schaute man bereits früh über den "nationalen Tellerrand" hinaus, und so wurde der Steinbutt nach englischer Art in einem deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert ganz selbstverständlich auf französisch als Turbot à l'Anglaise angekündigt.
Zusammen mit dem Restaurant eßkultur laden wir zu einer kulinarischen Entdeckungsreise ein. Unterwegs klären wir, was es bedeutet, "italienisch essen zu gehen" oder "die deutsche Küche" zu bevorzugen. Wie deutsch sind Bratkartoffeln und Rote Grütze, und ist der Döner regional und typisch für Berlin?
Blättern Sie mit in uns in Kochbüchern aus der Gründerzeit und genießen Sie ein "echtes" Nationalsüppchen.
Location: Museum Europäischer Kulturen
Meeting point: Foyer Arnimallee 25
Costs: 5 Euro, Für Mitglieder des Vereins der Freunde des Museums Europäischer Kulturen kostenlos
Presented by:
Verein der Freunde des Museums Europäischer Kulturen
eßkultur
